teflon tencere etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
teflon tencere etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Mart 2012 Cuma

Seramik-Teflon-Çelik Tencere

Seramik Tencereler:
Seramik tencerelerin cıvıl cıvıl ve hoş görüntüsü insanı kendine çekiyor.Çeyizime kırmızısından almayı düşünüyordum ki Esse'de kalmamıştı.Aklım onlarda kaldı,birkaç ay sonra almayı planlıyorum.Hangisi daha sağlıklı diye araştırırken Dyt.M.Turgay Köse'nin yazısına rastladım,paylaşmak istedim.




Seramik tencereler sağlıklı mı?Nasıl kullanılmalı?

Seramik yüzey çok yüksek sıcaklıklara dayanacak özelliklere sahiptir ve çok az bir miktar yağ ile seramik tavada pişirilen malzemelerin yüzeye yapışmadan lezzetli bir şekilde pişirilmesi mümkündür. Ayrıca temizlemesi de kolaydır. Ahşap kaşık veya spatül kullanılması önerilmektedir.
Seramik tava ve tencereler dökme demir veya diğer metal tencere ve tavaların aksine mikrodalgada ısıtılabilir. Seramik malzemeler ısıyı çok iyi muhafaza etme özelliğine sahiptir. Seramik tavanızı içinde kalan yemek ile beraber kapağını kapatıp buzdolabınıza veya derin dondurucunuza koyabilir ve buradan da direk olarak ısıtmak için ateşe veya mikrodalgaya koyabilirsiniz.
Sağlık açısından bakıldığında metallere göre seramik tava ve tencerelerin yüzeyleri içinde pişirilen malzemeler ile en az düzeyde kimyasal tepkimeye girer ve bu da vücudumuza ağır metallerin ve iz elementlerin daha az alınması demektir. Teflon, kalay veya diğer kaplamalara göre en sağlıklı seçim seramik kaplamalı tava ve tencerelerdir.

Teflon Tencereler:
Teflon pişirme kapları ateşe dayanıklıdır, yanmaz, yemeği bozmaz. Ancak çizilmeye veya sıyrılmaya dayanmaz. Çizilince teflonun kimyasal maddesi ve altındaki maden yemeğe karışabilir. Teflon tencereyle tahta kaşık kullanmalı. Uzmanlar teflon tava ve tencerelerle ilgili endişenin, yapımında kullanılan perflorooktanoik asit (PFOA) isimli bir maddeden kaynaklandığını belirtiyorlar. Bu nedenle üretim standardı yüksek olan teflon tavaları tercih etmek gerekir. Uzmanlar yüksek ısıda yemek hazırlanan yiyeceklerin kanserojen etkisini azaltmak için sadece teflon tava ve tencereler için değil diğer tüm araç ve gereçlerde yağlı kağıt kullanılmasını öneriyorlar.





Çelik Tencere: Çelik, krom ve nikel alaşımıyla yapılmıştır .Bu kapların görünümü güzeldir, alüminyum tencerelerin aksine kolay yıpranmaz, yemekler fazla yapışmaz, yapışanlar kolayca temizlenebilir. Kapakları iyi kapandığından ısı kaybı fazla olmaz, tabanına eklenen kaplamayla sıcaklığı tutar ve geç soğur. Satın alınabilecek en uygun pişirme kapları çelik tenceredir. Yaşam boyu kullanılabilir. Ancak evde emaye, alüminyum gibi tencereler varsa, bunları sağlıksız diye atıp çelik tencere almak gerekmez. Pişirme kapları yıkanmadan önce ıslatılırsa yapışan maddeler daha kolay temizlenir. Böylece kapları sert, madeni tellerle ovma gereği kalmaz. Madeni teller çizikler oluşturarak tava ve tencerelerin yıpranmasına neden olur.